Du hast eine Eingangsrechnung (z.B über 300 €). Damit Deine Überzahlung (von 350 €) nicht mit der internen Automatik zwangsläufig als Zuschlag verbucht wird, buchst du ZUERST den KLEINEREN BETRAG der Rückerstattung als Einnahme mit Kategorie als Zahlung zur Eingangsrechnung (->Teilzahlung).
Danach ordnest Du deine ursprüngliche Überzahlung als Ausgabe mit Kategorie Zahlung zur dieser Eingangsrechnung zu.
Damit ist die ER wieder ausgeglichen bezahlt und die Rückerstattung vom Lieferanten zu seiner ER zugeordnet.
Moin mlo,
und falls Du mal den "umgekehrten" Fall haben solltest 
Kundenguthaben an Kunden zurück überwiesen
Viele Grüße
Maulwurf
Hallo mlo,
Hier wird nach der Regel verfahren, was zuviel auf ein Konto bezahlt wurde, wird ausgeglichen, indem man das Zuviel im Minus auf dasselbe Konto nochmal bucht. Habe jetzt nachträglich oben das Bild zur EüR ausgetauscht, weil es irritiernde Konten anfuhr. Aber das machte nichts, weil hier letztlich die Regel eingehalten ist.
Du kannst aber auch eine Splittbuchung vornehmen in Zahlung zur ER und nicht betriebsrelevantem Anteil.
Dann bleibt es noch übersichtlicher! Siehe Bilder.
[P.S.: Zu deiner Frage: nur bei Ausgangsrechnungen kann man zuviel USt zahlen. Hier liegt eine Eingangsrechnung; bei Deinen Bedenken müßtest Du fragen, ob du nicht zuviel USt (=Vorsteuer) kassierst.]
