Wenn die Sortierung direkt in der Auswertung geändert wird, so wird diese auch so auf der Startseite übernommen.
Ich habe nirgends dazu etwas gefunden.
Ich weiß ja nicht, wo Du gesucht hast, aber wenn Du z.B. Also wenn Du einfach mal hier im Forum nach "Sortierung" suchst, findest Du ganz fix diesen Beitrag, der Deine Frage beantwortet.
1.) klicke auf der Startseite auf die > grafische Auswertung
2.) klicke auf > Betrag [€] so, dass der höchste Betrag oben steht
sollte die Grafik noch nicht ganz so ausschauen wie du das willst dann
3.) klicke auf > Anpassen
4.) klicke auf den Reiter > Anzeige
5.) klicke auf > Darstellung auf Wertebereich optimieren
nun sollte der größte Betrag links in der Grafik angezeigt werden.
viel Erfolg 
1.) klicke auf der Startseite auf die > grafische Auswertung
Das ist zwar auch ein Weg, um zur Anpassung der Auswertung zu kommen, aber ich glaube, wenn er schreibt "Nach dem ersten Start ist mir sofort aufgefallen, dass die Auswertungen jetzt stellenweise anders sind:", dann meint der TE damit nicht unbedingt, daß sich die Auswertungen auf der Startseite befinden, sondern daß er da seine Datenbank in der neuen Version das erste mal geöffnet hat und er dabei Änderungen in der Darstellung der Auswertungen im Vergleich zur Vorversion bemerkt hat.
nun sollte der größte Betrag links in der Grafik angezeigt werden.
Das muß schon nach 2.) der Fall sein.
