Auch wenns Dir jetzt in der Verzweiflung nicht wirklich hilft:
Der größte Fehler und Haken war Punkt 4.
Der einzig sinnvolle Vorgang war z.B. bei uns:
zum 31.12. alles mit diesem Mandanten dicht machen .Und zum 01.01. mit neuem Mandanten und Saldenvorträgen anfangen.
Dabei lediglich die Anfangs-Salden der Bankkonten händisch einpflegen.
Den zweiten großen Fehler habe ich schon mehrfach erwähnt: zu denken Wiso MB könnte einen Steuerberater ersetzen, ungeachtet dessen wie schnell das bei Euch hochgegangen ist.
Monatliche Abschlüsse per Export zum Steuerberater - sonst nichts.
Zur Beruhigung: Wenn das Steuerbüro verzeifelt ist, dann nur mangels Man-Power. Die müsen nur Ihren Ar*** hochkriegen und das für Euch annand der Datenlage (auch sei sie noch so schlecht) hinkriegen; Dafür kassieren Sie doch auch ordenlich nach "Gebühren-Satzung"; Das wirst Du noch dann beim Bilanzieren sehen 
Wenn es wirklich fachliche Verzweiflung beim Steuerbüro ist: Wechseln; Ist aber momentan auch nicht leicht, eben wegen der fehlenden Mitarbeiter. Wenn Du einen guten gefunden hast, dann dringend hier posten 