wie kann ich die Zeile Sachbearbeiter löschen?

Ich möchte die Zeile Sachbearbeiter nicht auf meiner Rechnung haben. Kann ich sie löschen? oder wenn nicht, wie kann ich den Namen darin ändern?
Und wie schaffe ich es, daß die Bankverbindung grundsätzlich unten steht? Außerdem würde ich gerne die Spalten verändern. Einige brauche ich gar nicht. und man muß sie ja dann immer überspringen. Wäre schön, wenn man sie einfach löschen kann. Ich fange gerade erst an mit dem Programm. Deswegen die vielen Fragen.. Wäre dankbar für Hilfe und Tipps.
Viele Grüße
Birgit