Dazu versehen wir die Buchungen im Girokonto mit der Kategorie des jeweiligen "Schuldners" und buchen die Zeile auf das "Schuldnerkonto um".
Leider wird die "Schuldnerkategorie" nicht mit übernommen.
Sollte es aber und funktioniert bei mir problemlos. Wie genau gehst Du vor?
Deaktiviere vor dem Umbuchen mal alle Regeln, um sicherzustellen, daß vielleicht eine davon die Kategorie nach dem Umbuchen überschreibt.
Wir haben die Systemregeln deaktiviert und verwenden unsere eigenen zur Kategorisierung.
Kann es daran liegen?
Ja, das kann es. Deshalb sagte ich ja: deaktiviere mal alle(!). ich sprach nicht nur von den Systemregeln.
Es könnte z.B. ja sein, daß bei der Umbuchung die zweite Kategorie korrekt gesetzt wird, dann aber die nächste Regel diese wieder überschreibt. Deshalb ist auch die Reihenfolge der Regeln wichtig und es gibt in den Regeln bestimmte zusätzliche Optionen, die das beeinflussen können.
Auch mit allen deaktivierten Regeln wird keine Kategorie mit-umgebucht.
Wenn ich die Sysemregeln aktiviere wird irgendeine Kategorie zugewiesen - deshalb arbeiten wir nur mit eigenen Regeln. So weiss man was passiert 
Nach der Umbuchung steht als Kategorie "Umbuchung" und bei allen anderen Kategorien "keine".
Gibts da sonst irgendwo eine Einstellung?
Wenn ich die Sysemregeln aktiviere wird irgendeine Kategorie zugewiesen - deshalb arbeiten wir nur mit eigenen Regeln. So weiss man was passiert
Dafür gibt es im Normalfall keinen Grund. Wie gesagt, zum einen ist die Reihenfolge der Regeln wichtig (werden von oben nach unten abgearbeitet). Zum anderen es gibt Einstellungen, die verhindern können, daß etwas ungewollt überschrieben wird:
In der Spalte "Zuletzt verwendet" kann man zudem prüfen, welche Regeln ausgeführt wurden.
Nach der Umbuchung steht als Kategorie "Umbuchung" und bei allen anderen Kategorien "keine".
Sehr merkwürdig. Welche Programmversion von MG 2019 hast Du genau (Hilfe -> Info -> Version)?
Vielleicht wären auch Screenshots nützlich von Deinem Vorgehen und Ergebnis. Möglicherweise reden wir auch aneinander vorbei.... 
Gibts da sonst irgendwo eine Einstellung?
Außer den genannten nein.
