Es gibt keinen Grund, irgendetwas zu löschen.
1000 Buchungen klingen erst einmal viel, aber da man über Regeln automatisieren und diese auch auf alte Buchungen ausführen kann, und man auch eine beliebige Anzahl von Buchungen auf einmal kategorisieren kann (z.B. nach Empfänger sortieren, Buchungen markieren und Kategorie zuweisen), dauert auch dieses Nacharbeiten nur überschaubare Zeit.
Aber davon abgesehen, kann man diese auch erst einmal ignorieren, da es in Auswertungen diverse Möglichkeiten gibt, z.B. über Zeitfilter diese nicht zu berücksichtigen. Oder man schließt direkt Buchungen ohne Kategorien aus.
Wie gesagt, ich würde raten: nichts löschen, denn es gibt keinen Grund dafür.
Aber noch eine andere Frage.
Eben, das ist eine völlig andere Frage, die in einen eigenen Thread mit passender Überschrift gehört.
Das Forum soll doch übersichtlich bleiben 
